Pregiatissimo tè verde cinese coltivato in pochi e selezionatissimi giardini; la raccolta - rigorosamente manuale - viene effettuata in maniera tale da non separare le due foglioline apicali ed il giovanissimo germoglio. La successiva lavorazione - anch’essa effettuata esclusivamente a mano - deve conservare unite assieme le tre foglioline affinchè la successiva infusione possa dare un tè purissimo, molto profumato, dal gusto rinfrescante e dall’aroma fiorito.