Mondo Matcha
Come preparare il Matcha seguendo il rituale della cerimonia del tè.
Scaldare la ciotola (Chawan) in ceramica riempiendola per 2/3 con acqua calda, ma non bollente, attendere circa 30 secondi prima di buttare via l’acqua e asciugare la ciotola con un panno asciutto.
Mettere nella ciotola il tè Matcha utilizzando il cucchiaio in bamboo (Chashaku) e aggiungere alla povere 100 ml di acqua calda, ma non bollente (circa 80°).
Con l’aiuto del frullino in bamboo (Chasen), mescolare il contenuto della ciotola con lenti movimenti circolari, verticali e orizzontali, in modo che non si formino grumi, fino ad ottenere una spuma.
Ottenuta la giusta consistenza, aggiungere altri 25 ml di acqua, sempre calda ma non bollente (circa 80°), mescolare energicamente la miscela, sempre con l’aiuto del frullino in bamboo, con movimenti che simulano i numeri 8 e 6 fino a creare una schiuma in superficie; molto importante è non toccare il fondo della ciotola. La grandezza delle bolle e la densità della schiuma dipendono dalla bravura della persona che svolge questo rito.
Il tè matcha può essere degustato anche freddo o con altre bibite
Potrebbe anche piacerti
- Esaurito
- Esaurito
Chasen, tradizionale frullino in bamboo per preparare il tè matcha conferendo alla miscela una consistenza cremosa e spumosa.
Completamente realizzato a mano da un unico gambo di bamboo tagliato in 70 strisce sottili ripiegate verso l'interno chiamate hosaki, perfette per mescolare la polvere del tè nell’acqua calda senza fornare grumi ottenendo la cosidetta “Spuma di Giada”, garantisce durata, robustezza e facilità d’uso.
Prima dell’utilizzo, bagnare il frullino in una tazza di acqua tiepida per qualche secondo in modo tale da ammorbidire le listarelle in bamboo e, dopo l'uso, lavarlo accuratamente e riporlo nell’apposito portafrullino in ceramica che ne mantiene la forma preservandolo nel tempo.