Tè Ti Kuan Yin - Oolong

Il termine Oolong, forse dall’anglicizzazione del cinese "Wu Lung" (Drago nero), raccoglie diverse qualità di tè semi-ossidati noti in Cina come tè blu-verde.

Tie Kuan Yin ha un grado di semi-ossidazione molto basso (circa 15/20%) che lo rende simile nell'aspetto ad un tè verde, ma il gusto in tazza è decisamente molto floreale e privo delle note erbacee più comuni nei tè verdi.

Questo tè è coltivato e lavorato ad Anxi, nella regione del Fujian, nel sud-est cinese; alcune leggende narrano di un tè legato alla fortuna e alla misericordia.